Рецепты садоводов
Первые и вторые блюда, закуски, напитки, десерты на портале Сад Огород Дача
| Главная | Программы | Автолюбителю | Справочники | Рецепты |
Первые блюда • Вторые блюда • Десерты • Закуски • Безалкогольные напитки • Приправы • Советы
Советы по хранению и использованию
Мелкий лук и маринованный чеснок
Взять 6 головок чеснока, 3 стакана воды, 1 ст. ложку песка, 1 ст. ложку (с верхом) соли, 150 г 9%-ного уксуса, 5 горошин горького и душистого перца, 4 гвоздики, небольшой кусочек корицы.1.Опустить головку чеснока на 2 часа в теплую воду, срезать верхнюю часть головки, удалить часть верхних покровных покрытий с зубков.
2.Приготовить маринад. Довести раствор до кипения и затем добавить в него уксус. Подготовленный чеснок заливать горячим раствором. Так же маринуют лук.
Что делать с мелкой морковью?
Мелкие корнеплоды вымыть, вычистить, бланшировать 2 — 3 минуты, дать стечь воде и плотно вертикально поставить в небольшие баночки. Залить кипящим раствором (на 1 л воды взять 1 ч. ложку соли и лимонной кислоты на кончике ножа). Закатать.Хранить в холодильнике. Морковь имеет совершенно свежий вкус.
Так же можно сохранить цветущую капусту, разобранную на кочанчики, но в этом случае в раствор вместо соли наряду с лимонного кислотой кладут 1 ст. ложку сахара, потому что пари использовании в качестве консерванта соли капуста темнеет.
Что делать с мелкой картошкой?
Хорошо промыть, пропустить через мясорубку, не очищая от кожуры, залить чистой кипяченой водой вдвое большего объема, чем картофельная масса.Размешать и слить воду без отстаивания в банку. В оставшуюся массу вновь добавить небольшое количество воды, размешать и слить в ту же банку. Воде дать отстояться и затем ее слить.
Оставшийся на дне осадок — картофельный крахмал.
Чтобы отбелить его, надо несколько раз промыть его водой, давать ей отстаиваться и сливать воду.
Крахмал рассыпать тонким словам на чистый лист белои бумаги, хорошо просушить на воздухе и хранить в закрытой таре.
При недостаточной сушке крахмал может заплесневеть.
Другие способы использования мелкого кафеля
1. Тщательно вымойте клубни мягкой щеткой. Просушите.2. Смажьте подсолнечным маслом и запекайте в духовке прямо в кожуре, пока корочка станет хрустящей.
3. Очистив картофелинки, опустите в кипящую подсоленную воду, чуть-чуть поварите, воду слейте через дуршлаг, а клубеньки обжарьте целиком в растительном масле на сковородке.
Что Делать с мелкой свеклой?
Вымыть и отварить в кожуре, «вышмыгнуть» из кожуры, натереть на крупной терке, разложить по небольшим баночкам по плечики, залить кипящим маринадом. Банки закатать, перевернуть, поставив на крышки, и остудить под одеялом.Хранить в холодном месте.
Для приготовления маринада на 1 л воды берут по 1 ст. ложке соли, сахара и 9%-ного уксуса. Заготовку можно использовать как салат, заправив сметаной, или добавлять в готовый борщ.
Что делать с крупными тыквами?
Известно, что разрезанная тыква плохо хранится. В морозилке много не поместится, куда ее девать? Самое простое — сделать из тыквы сок.Очищенную тыкву надо нарезать на куски и пропустить через соковыжималку.
Сок довести до кипения, но не кипятить! Сразу разлить по стерильным бутылкам, закупорить их и охладить на воздухе. Оставшуюся массу разломить по небольшим чистым полиэтиленовым пакетикам и хранить в морозильной камере. Из такой массы получаются превосходные оладьи. Если морозильной камеры нет, надо довести массу до кипения, разложить по стерильным банкам, закатать их.
Хранятся эти заготовки при комнатной температуре. При желании можно добавлять в сок и пюре по вкусу сахар и корицу.
Вы можете присылать свои рецепты к нам c указанием названия блюда и при желании имени и города проживания.
Мы разместим на сайте ваш рецепт, если такого рецепта еще не было.
| Интернет магазин |